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La panne ne reste jamais technique longtemps. Harmony pilote la maintenance de vos sites — à commencer par le froid et la cuisine — pour que le service ne s'arrête jamais. La plateforme GMAO centralise, un Facility Manager dédié pilote, le réseau national exécute.
Dans la restauration, le moment où survient la panne compte autant que la panne elle-même. Une intervention qui s’éternise pendant le coup de feu, ce sont des denrées menacées, des couverts perdus et l’image de l’enseigne qui s’abîme, site par site. La continuité d'exploitation n'est pas une question technique : c'est une ligne de votre compte de résultat.
La température monte avant le service. La marchandise est en jeu, et la décision de la transférer ou de la jeter se prend en quelques minutes. Le froid doit passer en priorité, pas attendre un créneau.
Sans extraction, plus de production possible. La cuisine s’arrête en plein service : chaque minute pèse directement sur le chiffre d’affaires et sur la file d’attente.
Une porte qui ne ferme plus, un rideau bloqué, un dispositif de sécurité en défaut : le site ne peut plus ouvrir ni fermer en toute sécurité. L'exploitation est suspendue à une seule pièce.
Froid, plomberie, électricité, CVC, hygiène 3D… tous les métiers techniques sous un même pilotage — voir la maintenance multitechnique.
Un cas réel, minute par minute : une chambre froide en alerte en fin d'après-midi, rétablie avant le service du soir. Chaque étape est calibrée pour réduire votre MTTR.
Vous validez la prise en charge depuis la plateforme.
Le Facility Manager qualifie la criticité : froid en priorité haute.
Un frigoriste audité, proche du site, est mobilisé.
Diagnostic et remise en service du froid, suivis en temps réel.
Température conforme avant le service du soir.
L’intervention est enregistrée dans la GMAO, avec une visibilité sur tout le parc.
Une visite est planifiée pour éviter la récidive.
Vous fixez les priorités, validez, suivez. Vous disposez d’une visibilité claire, site par site.
Quel que soit le site, quel que soit le métier. C'est tout le sens d'un pilotage unique.
Trois mécanismes propres à Harmony, pensés pour un réseau de restauration — et défendables en comité par votre direction des achats.
1 % du CA HT facturé est capitalisé chaque trimestre, puis redéployé sur vos interventions suivantes. Votre dépense de maintenance ne part plus en pure perte : elle alimente un capital réutilisable, site après site.
Chaque chambre froide, chaque cuisine, chaque équipement reçoit son identité technique et son code QR. Le préventif froid se planifie, pour éviter de subir l’urgence en plein service. L'historique suit l'équipement, pas le contrat.
Ni logiciel seul, ni simple place de marché, ni grand FM surdimensionné. Une quatrième voie, taillée pour les réseaux multi-sites, dès 20 sites, portée par Depanneo et ses 10 ans d'expertise multitechnique sur le terrain.
La demande est qualifiée par son impact : froid, hotte, cuisson, plomberie, accès. Si le niveau de service le prévoit, elle passe en priorité. Délais et créneaux d'intervention sont cadrés selon le site.
Oui, s'ils sont au périmètre. Chambre froide, vitrine, froid positif ou négatif : on identifie les équipements, les accès et la criticité au démarrage — le froid à l'arrêt, ça ne se découvre pas le jour J.
Chaque demande est rattachée au site et à l'équipement. Les récurrences ressortent et servent à ajuster le préventif ou à décider d'un remplacement, plutôt que de réparer encore et encore.
Oui, si le contrat le prévoit : tôt le matin, tard le soir, entre deux services. Les créneaux et conditions d'accès sont définis pour ne pas bloquer une intervention faute de clés.
Chaque restaurant est suivi : statut, devis, compte rendu, coût. La direction voit les sites qui bloquent l'exploitation, les incidents récurrents et les postes de dépense — sans tableur de relances.
De la chambre froide à la salle, vos sites méritent un pilotage unique. Parlons-en : 30 minutes au téléphone avec un expert — vos questions, vos sites, un ordre de budget. Sans engagement.